Sopa Vegana de Puerro y Patata:

• Ingredientes:

• • 3 puerros, parte blanca y verde claro, lavados y picados

  • 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos

  • 1 cebolla, picada

  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas

  • 1 litro de caldo de verduras

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva

• Modo de preparación:

1.               Saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.

2.               Agrega los puerros, patatas y zanahorias. Cocina por unos minutos.

3.               Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que las patatas estén tiernas.

4.               Tritura la sopa y sirve caliente.