Ensalada de quinoa y vegetales para el hipertiroidismo:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida

• 1 taza de espinacas frescas

• 1/2 taza de pepino cortado en cubitos

• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad

• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada

• 1/4 taza de pimientos rojos cortados en cubitos

• 1 aguacate maduro cortado en cubitos

• Zumo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal  al gusto

• Opcional: semillas de girasol tostadas o nueces picadas para agregar textura y sabor

Instrucciones:

• Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.

• Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y deja enfriar a temperatura ambiente.

• En un tazón grande para ensaladas, combina la quinoa cocida, las espinacas frescas, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja, los pimientos rojos y el aguacate.

• En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

• Opcionalmente, espolvorea semillas de girasol tostadas o nueces picadas por encima para agregar textura y sabor.

• Sirve la ensalada de quinoa y vegetales y disfruta como un plato principal nutritivo y delicioso.

La receta de ensalada de quinoa y vegetales para el hipertiroidismo contiene una variedad de ingredientes que pueden ser útiles para personas que enfrentan esta condición médica. Aquí hay algunas razones por las cuales esta receta puede ser útil:

• Quinoa: La quinoa es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Proporciona una energía sostenida y es una alternativa saludable a los granos refinados. Además, es naturalmente libre de gluten, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedad tiroidea autoinmune, como la enfermedad de Graves, que a veces se asocia con la enfermedad celíaca.

• Espinacas: Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales, incluyendo hierro y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud en general y pueden ayudar a contrarrestar los efectos del hipertiroidismo en el metabolismo y la energía.

• Vegetales frescos: Los vegetales frescos, como el pepino, los tomates, la cebolla roja y los pimientos rojos, proporcionan una amplia variedad de nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a promover la salud y combatir la inflamación, que a veces está asociada con el hipertiroidismo.

• Aguacate: El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados. Estas grasas pueden ayudar a proporcionar saciedad y mantener los niveles de energía, algo importante para personas con hipertiroidismo que pueden experimentar aumento del metabolismo y pérdida de peso no deseada.

• Aderezo de limón y aceite de oliva: El aderezo de limón y aceite de oliva agrega un sabor fresco y vibrante a la ensalada. Además, el aceite de oliva es una fuente de grasas saludables que pueden ayudar a promover la salud cardiovascular y reducir la inflamación.

En resumen, esta receta es útil para personas con hipertiroidismo porque proporciona una combinación equilibrada de nutrientes que pueden ayudar a apoyar la salud general y el bienestar, al tiempo que se enfoca en ingredientes frescos y naturales que son beneficiosos para la función tiroidea y el metabolismo.