Ingredientes

Para 2 personas

• Maíz dulce congelado o fresco o en lata 400 g

• Cebolla blanca mediana 1

• Cebolla de primavera o de verdeo 1

• Laurel hojas 2

• Caldo de verduras o agua 750 ml

• Cúrcuma molida 8 g

• Sal y pimienta al gusto

• Cabello de ángel opcional - previamente cocidos

• Levadura nutricional opcional 10 g

• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer crema de maíz dulce

Dificultad: Fácil

• Tiempo total35 m

• Elaboración15 m

• Cocción20 m

Cortar la cebolla y la cebolleta en cubos pequeños. En una olla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocinar durante 5 a 6 minutos hasta dorar con las hojas de laurel.

Añadir luego el maíz dulce y con ayuda de una cuchara revolver para dorar los granos e integrar los sabores. Condimentar con la sal y la pimienta. Cubrir los ingredientes con el líquido (caldo vegetal, agua o leche) y cocinar unos 15 minutos.

Luego triturar todos los ingredientes a máxima potencia con una procesadora o batidor de mano, hasta alcanzar una crema fina, ligera y sin grumos. Incorporar el cabello de ángel previamente cocido a la crema para unificar. Servir inéditamente para disfrutar caliente.

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