SOPA DE COLIFLOR

📝INGREDIENTES:

(8 porciones)

— 1 coliflor desgajada en arbolitos.

— 2 tazas de papa blanca cortada en cubos.

— 2 tazas de papa amarilla cortada en cubos.

— 1 taza de arvejas tiernas.

— 1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños.

— 5 a 6 tazas de agua.

— 1 taza de guiso básico.

— 4 ramas de cilantro o perejil.

— 1 ½ cucharada de sal.

PREPARACIÓN:

1. En una olla mediana hierva el agua con los tallos de cilantro o perejil y la sal.

2. Agregue la coliflor, las papas, y las arvejas. Cocine por 15 minutos.

3. Agregue el guiso y deje hervir 10 minutos más. Sirva con cilantro finamente picado.

NOTA: Esta sopa provee uno de los niveles de nutrientes más altos, además de ser muy sabrosa.

Ideal para vegetarianos y para todo aquel que guste de una sopa rápida de hacer y con un sabor muy equilibrado.