Receta de Chucrut
El chucut, también conocido como sauerkraut (en alemán) o choucroute (en francés), en el producto final de la fermentación de hojas la col.
Chucrut:
Ingredientes:
1 col verde
Sal marina (2-3 cucharadas por cada 5 libras de col)
Instrucciones:
Corta la col en tiras finas y colócala en un tazón grande.
Espolvorea sal marina sobre la col y masajea para que libere su jugo.
Coloca la col en frascos de vidrio limpios y presiona hacia abajo para compactarla.
Cubre los frascos con tapas y déjalos fermentar a temperatura ambiente durante 1 semana.
Una vez que el chucrut tenga el sabor deseado, guárdalo en el refrigerador.
Algunos Beneficios
Durante la fermentación de la col las bacterias se multiplican, favoreciendo el efecto probiótico que tan beneficioso resulta a nuestra microbiota o flora bacteriana.
Nos aporta vitaminas
El chucrut es rico en vitaminas A, B1, B2 y C.
Es digestivo
La col fermentada tiene ácido láctico que contiene bacterias beneficiosas que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes.
Es fuente de minerales
Nos aporta minerales como el calcio, el hierro, fósforo o el magnesio.
Acción depurativa o detox
El consumo de chucrut puede aumentar el proceso depurativo normal del organismo y mejorar dolencias como la gota (ácido úrico alto), la artritis,la retención de líquidos
Es rico en enzimas
La col fermentada cuenta en su composición con una generosa cantidad de enzimas.
Mejora el funcionamiento del tracto digestivo
Incorporando la col fermentada a nuestra dieta estamos ayudando a mejorar los desórdenes de tipo digestivo, el intestino inflamado o los episodios de diarrea y del, tan común, estreñimiento.
Acción hepatoprotectora y protectora del páncreas
Los alimentos probióticos favorecen el funcionamiento de órganos tan importantes como el hígado y el páncreas.
Fortalece el sistema inmunológico
El chucrut mejora nuestro sistema inmunológico.