Delicioso pudín de algarroba

Esta deliciosa receta de pudín de algarroba tiene cuatro ventajas: sin lácteos, sin huevo, sin colesterol y sin cafeína. Debido a que la algarroba tiene un alto contenido de fibra y fitoquímicos antioxidantes, proporciona calcio y potasio y no contiene cafeína, es una excelente alternativa al chocolate. Además, la algarroba no tiene oxalatos ni tiramina, lo que está relacionado con las migrañas.

Ingredientes

1 bloque (1 libra) de tofu orgánico, sin OGM, extra firme y empacado en agua

¼ de taza de algarroba en polvo

2 cucharadas de Pero en polvo (un sustituto del café sin cafeína)

2 cucharadas de mantequilla de almendras orgánica (sin aceite de palma)

¼ de taza de jarabe de arce auténtico

¼ taza de azúcar sucanat orgánico*

2 cucharaditas de saborizante de vainilla sin alcohol

¼ de cucharadita de saborizante de almendras sin alcohol

1 cucharadita de jugo de limón

½ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite prensado en frío

Direcciones:

Escurrir el tofu. Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Licue hasta que quede suave, deteniendo la licuadora de vez en cuando para revolver, si es necesario. Si tiene problemas para licuar, agregue una o dos cucharadas de agua.

Vierta en un tazón para servir. Enfriar. Servir y disfrutar.

Nota: Sucanet es menos refinado en azúcar y tiene un mayor contenido mineral que el azúcar granulada. Es orgánico, vegano y no transgénico. Todos los azúcares deben usarse con moderación y guardarse para ocasiones especiales. Pero es un sustituto del café en polvo que se puede comprar en muchas tiendas naturistas u online.