INGREDIENTES:

(12 unidades)

— 2 tazas de harina de trigo integral cernida.

— 1/2 cucharadita de sal.

— 1/4 de taza de aceite de oliva.

— 3/4 de taza de agua.

RELLENO:

— 3/4 de taza de agua.

— 6 tazas de manzana cortadas en cubos (2 libras).

— 3/4 de taza de miel de abejas.

— 2 cucharadas de jugo de limón.

— 3 1/2 cucharadas de fécula de maíz.

—1 cucharadita de ralladura de limón.

— 2 cucharaditas de cilantro molido.

— 1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Cocine las manzanas a fuego bajo con ¼ de taza de agua por 10 minutos.

2. Agregue las semillas de cilantro, la miel de abejas, el jugo y la ralladura de limón. Cocine por 1 minuto a fuego medio.

3. Disuelva la fécula de maíz en ½ taza de agua, vierta sobre las manzanas y cocine hasta que espece. Apague el fuego y deje enfriar.

4. Prepare la masa, siguiendo los pasos de la receta de la corteza de trigo para pie y amase por 2 minutos, cubra con un paño limpio y deje reposar por 10 minutos.

5. Extienda la masa con un rodillo, corte con un molde circular.

6. Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro del círculo. Doble por la mitad en medialuna. Selle los bordes con los dedos haciendo ondulados o presionando con un tenedor. 

7. Hornee a 425 °F (220 °C) por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Para hacer la masa de las empanadas 

Corteza para Pie 

Ingredientes (1 corteza grande)

2 tazas de harina de trigo integral cernida

¼ de cucharadita de sal

½ taza de aceite de oliva 

¼ de taza de agua

Preparación

1_ Mezcle la harina y la sal. Licúe el agua con el aceite y mezcle con la harina hasta obtener una masa homogénea.

2_ Para hacer la corteza, presione la masa contra el molde hasta lograr un grosor uniforme.

3_ Moje un poco los bordes para que no se encojan, perfore con un tenedor el fondo de la corteza para evitar la deformación durante el horneado. Hornee a 425 °F- 220 °C por 10 minutos. Enfríe y utilice con el relleno de su preferencia para asar nuevamente.