Tofu agridulce con pimientos

• Ingredientes para 4 raciones:

•  400 g de tofu regular o firme en cubos;

•  1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo cortados en trozos de bocado; 

• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

•  harina fina de maíz (Maizena) para rebozar; 

Para la salsa agridulce: 

• 2 cucharadas de miel;  

• 1 cucharada de ketchup; u otro sustituto

• 1 cucharada de salsa de soja; 

• 3 cucharadas de vinagre de manzana; 

• 1 pizca de sal; 

• 70 ml de agua

Preparación: en un recipiente batimos todos los ingredientes de la salsa, hasta que estén bien mezclados. Ya tendremos el tofu colado y cortado en cubos; lo pasamos por la harina fina de maíz y salteamos en una sartén con el aceite de oliva, hasta que todos los lados estén doraditos. Retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite salteamos los pimientos por unos minutos, deben quedar todavía crujientes. 

Volvemos a poner el tofu en la sartén, vertemos la salsa por encima y removemos sobre el fuego hasta que la salsa se distribuya bien. Retiramos del fuego y servimos.