Tarta de Acelga

Masa Hojaldre:

• 3 tazas de harina de trigo;

• 1/2 cucharadita de sal;

• 1 taza de agua hirviendo;

• 1/2 taza de aceite

Hervir el agua, y así caliente mezclar con el aceite, y volcarlo sobre la harina con la sal mezclando rápidamente. Dejar reposar 10 minutos, y aún tibia, estirar la masa bien fina, y espolvorear fécula de maíz (maicena)sobre toda la superficie de la masa, doblar en 3 partes, volver a espolvorear fécula, y repetir la operación dos veces más. dejar reposar 10 minutos nuevamente en la heladera.

Relleno:

• 6 tazas grandes de espinaca o acelga cruda;

• 1 cebolla grande rehogada;

• 2 huevos;

• 50 grs. queso fresco rallado;

• 1 1/2 cucharada de harina;

• 1 cucharadita de sal.

Picar un poco las hojas de espinaca o acelga cruda, y mezclar con los demás ingredientes del relleno.

Modo de Preparar

Divida la masa hojaldre en dos partes e estirar para obtener las dos tapas de masa. Forrar un molde previamente untada con aceite cubriendo también los costados; incorporar el relleno en forma pareja, y cubrir con la otra tapa de masa cerrando bien los bordes. Pintar con un huevo batido y pizca de sal, y cocinar en horno precalentado por 35 a 40 minutos.