Tamales Veganos

Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y sabores. Esta receta rinde aproximadamente 12 tamales.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz (masa harina)

• 1 taza de caldo de verduras (puedes hacerlo con un cubo de caldo vegano disuelto en agua caliente)

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)

• Hojas de maíz secas para envolver los tamales (necesitarás ablandarlas en agua caliente antes de usarlas)

Para el relleno (puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos):

• 1 taza de frijoles negros cocidos y aplastados (opcional pintos, rojos, blancos, carne vegetal etc

• 1 taza de verduras mixtas (maíz, pimientos, cebolla, etc.) salteadas

• 1/2 taza de salsa de tomate

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta al nivel de picante que desees)

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal, el comino y el chile en polvo (si lo deseas).

• Agrega el caldo de verduras y el aceite vegetal a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y uniforme.

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas. Luego, sécalas con cuidado.

• Para armar los tamales, coloca una hoja de maíz en una superficie plana y extiende una porción de masa (aproximadamente 2-3 cucharadas) en el centro de la hoja.

• Agrega una porción del relleno que hayas elegido (frijoles, verduras, etc.) en el centro de la masa.

• Doble los lados de la hoja de maíz hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla los extremos hacia arriba para cerrar el tamal.

• Repite el proceso con el resto de las hojas de maíz, masa y relleno.

• En una olla grande, coloca una rejilla en el fondo y agrega agua hasta justo debajo de la rejilla. Coloca los tamales en posición vertical sobre la rejilla, con la parte abierta hacia arriba.

• Tapa la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y se desprenda fácilmente de las hojas.

• Deja que los tamales se enfríen un poco antes de servir.

Puedes acompañar los tamales veganos con salsa de tomate, guacamole o cualquier otro condimento que te guste. ¡Disfruta de tus tamales veganos!