Ingredientes ½x1x2x

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• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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• ¼ taza de harina, 30 g, yo usé harina de trigo integral (versión sin gluten en notas)

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• ½ cucharadita de ajo en polvo

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• ½ cucharadita de cebolla en polvo

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• ¼ cucharadita de romero

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• ¼ cucharadita de tomillo

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• ¼ cucharadita de pimienta negra molida (opcional. hay personas que prefieren evitarla y eso esta perfecto)

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• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja

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• 2 tazas de caldo de verduras, 500 ml o agua

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• 1 taza de leche vegetal sin endulzar, 250 ml como leche de almendras

Modo cocina

Instrucciones 

1. Echa el aceite en una olla o cazo y cuando esté caliente añade la harina. Remueve con unas varillas y cocina a fuego medio durante 1 ó 2 minutos o hasta que empiece a dorarse.

2. Añade las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, romero, tomillo y pimienta) y vuelve a remover.

3. Echa el tamari o salsa de soja y remueve.

4. Añade el caldo de verduras y la leche poco a poco mientras remueves con las varillas para que no se formen grumos.

5. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que espese, removiendo frecuentemente.

6. Si lo quieres mas espeso, puedes anadir 1 - 2  cucharada de maizena diluida en agua, hasta lograr el espesor deseado.

7. Sirve inmediatamente con platos como puré de patatas vegano o pastel de carne vegano. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días o en el congelador durante 3 ó 4 meses. Para recalentar la salsa gravy sólo tienes que usar un cazo u olla y cocinarla a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente con unas varillas para que no se formen grumos. Si te queda muy espesa, prueba a echar un poco más de caldo y/o leche.