Mapo Tofu

Ingredientes: 

• 350 g carne vegetal molida;

•  320 g tofu firme; jengibre fresco;

•  1 o 2 chiles cayene;

•  2 ajos; 

• 1 cebolleta; 

• 1 cucharadita de maicena;

•  salsa para mapo tofu  (podéis comprarla en linea); 

• arroz;

•  brócoli;

•  1 vaso de agua; 

• aceite de oliva;

•  sal

Preparación: 

Troceamos los ajos y la parte blanca de la cebolleta, y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos también una cucharada de jengibre picado, y una o dos cayenas, dependiendo de si les gusta más o menos picante.

 Rehogamos unos minutos. Añadimos la carne vegetal  y cuando la carne cambie de color, añadimos un par de cucharadas soperas de salsa para mapo tofu. Revolvemos bien y mezclamos con la carne para que coja el sabor. Troceamos el tofu en cubos y lo añadimos a la carne junto a un vaso de agua fría con una cucharadita disuelta de maicena para espesar la salsa. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos cociendo un par de minutos. Espolvoreamos con un poco de la parte verde de la cebolleta por encima y servimos.