HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

INGREDIENTES:

4 porciones

— 1 1/2 taza de espinacas.

— 1 1/2 cucharada de aceite de ajonjolí o de olivas.

— 1 puerro cortado en rodajas.

— 2 dientes de ajo macerados.

— 1 1/2 taza de champiñones cortados en rodajas.

— 1/4 kg de queso de soya.

— 1 cucharada de cilantro picado.

— 1 taza de pan tostado rallado.

— 2 cucharaditas de sal.

PREPARACIÓN:

1. Coloque las espinacas en agua hirviendo por 1 minuto; escúrralas bien.

2. Saltee el puerro y el ajo de 2 a 3 minutos.

3. Añada el resto de los ingredientes excepto el pan; sazone por 5 minutos más.

4. Agregue el pan rallado y mezcle; amase por un minuto.

5. Con las manos enharinadas forme 4 hamburguesas de igual tamaño. Déjelas en la nevera durante 30 minutos.

6. Caliente un sartén y ase las hamburguesas durante 10 minutos, dándoles la vuelta 1 vez. Ideal para servir dentro de panes calientes.

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