Hamburguesa de Garbanzos

Hamburguesas de garbanzos y avena

"Cuando se deja la carne hay que sustituirla con una variedad de cereales, nueces, legumbres, verduras y frutas que sea nutritiva y agradable al paladar (...) Con cuidado y habilidad, pueden prepararse manjares nutritivos y apetitosos con que sustituir en buena parte la carne."CRA 476.3

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos

2/3 taza de copos de avena

1 cebolla

2 dientes de ajo machacados

1/2 pimiento morrón rojo

Sal al gusto

Aceite de oliva

1 ramita de perejil fresco

Preparacion:

1. Primero, en el caso que los garbanzos no estén cocidos, se deben hervir en una olla con agua y sal hasta que estén blandos. Escurrir y dejar que se enfríen.

2. A continuación, pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y machacarlos bien. Reservar.

3. Después, en una procesadora, colocar los garbanzos ya tibios, el ajo, la cebolla picada,el pimiento y un poco pan molido para darle consistencia. Añadir la pizca de sal, el perejil fresco picado.

4. Mezclar en la procesadora o triturador todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme.

6. Retirar y añadir los copos de avena, dos cucharadas soperas de aceite de oliva (opcional), . Amasar con ayuda de las manos hasta que se forme una masa suave.

7. Por último, tomar un poco de masa, formar bolitas medianas y aplanarlas.

8. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorarlas de un lado y del otro hasta que estén cocidas o al horno durante 15 minutos.

9. Retirar y servir calientes.