Receta de Falafel:

Aquí tienes una receta clásica de falafel:

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de garbanzos secos (previamente remojados durante la noche)

• 1 cebolla pequeña, picada

• 4 dientes de ajo, picados

• ½ taza de perejil fresco picado

• ¼ taza de cilantro fresco picado (opcional)

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra molida (opcional)

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 2 cucharadas de harina de trigo o harina de garbanzo (si es necesario para ayudar a unir la mezcla)

• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos remojados durante la noche. Colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil fresco, el cilantro (si lo estás usando), el comino, el cilantro molido, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla gruesa y granulada, pero no demasiado suave.

2. Transfiere la mezcla a un tazón y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca.

3. Después de enfriar, agrega la harina de trigo o de garbanzo a la mezcla del falafel y revuelve para combinar. Esto ayudará a que la mezcla se una mejor y sea más fácil de formar en bolitas.

4. Forma pequeñas bolitas de falafel del tamaño de una nuez usando tus manos o una cuchara de helado. Presiona ligeramente las bolitas para aplanarlas un poco.

5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto para freír los falafel. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir completamente los falafel.

6. Coloca los falafel en la sartén caliente y fríelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

7. Retira los falafel fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirve los falafel calientes junto con pan pita, salsa de yogur, hummus y ensalada fresca.

Los falafel son deliciosos como bocadillos, como parte de un plato principal o en un wrap. Puedes personalizar la presentación según tus preferencias y acompañamientos favoritos. ¡Disfruta de esta clásica receta de falafel!