Estofado de Habas
Estofado de Habas
Salud digestiva: Gracias a su contenido de fibra, las habas pueden promover la salud digestiva al regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable en general.
Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios sugieren que ciertos compuestos presentes en las habas pueden tener propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos podrían ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas asociados con afecciones inflamatorias, como la artritis.
Estofado de habas y verduras:
Ingredientes:
2 tazas de habas frescas (pueden ser cocidas o blanqueadas)
1 cebolla, picada
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 papas, cortadas en cubos
2 tomates, picados
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, las papas y los tomates a la olla y cocina por unos minutos.
3. Añade las habas, el caldo de verduras, el comino, la paprika, la sal y la pimienta.
4. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja que el estofado hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado de habas y verduras.
Las habas son muy versátiles y se pueden utilizar en una variedad de platos vegetarianos, como sopas, guisos, salteados o incluso hamburguesas vegetarianas. ¡Diviértete experimentando con diferentes recetas y disfruta de las maravillas de las habas en tu cocina vegetariana!