Ingredientes

1 calabaza espagueti

10 hojas de albahaca, trituradas

1 taza de tomates secados al sol, picados

4 onzas de queso feta vegetal, desmenuzado

Aderezo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

Sal marina y

Pimienta al gusto (opcional)

Direcciones

Precaliente el horno a 400° F.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y colóquela boca abajo en la bandeja para hornear.

Ase la calabaza durante 20 minutos o hasta que la pulpa se perfore fácilmente con un tenedor.

Raspe la calabaza espagueti en un tazón grande.

Cubra la calabaza espagueti con albahaca, tomates secados al sol y queso feta.

Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal marina y la pimienta y verter sobre

mezcla de calabaza espagueti.

Mezcle la mezcla de ensalada de espagueti y sirva mientras está caliente.