Ensalada de Brócoli Crudo

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli, cortada en pequeños floretes

• 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas

• 1/4 taza de pasas

• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada

• 1/4 taza de zanahoria, rallada

• 2 cucharadas de semillas de girasol (opcional)

• 1/4 taza de aguacate, cortado en cubos (opcional)

Aderezo:

• 1/3 taza de mayonesa vegana

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de jarabe de arce o agave

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

1. • Corta la cabeza de brócoli en pequeños floretes. Puedes usar también los tallos, pelándolos y cortándolos en rodajas finas.

   • Tuesta las nueces en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y luego pícalas.

2. Hacer el Aderezo:

2. • En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce (o agave), la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar.

3. Ensamblar la Ensalada:

3. • En un tazón grande, combina los floretes de brócoli, las nueces picadas, las pasas, la cebolla roja, la zanahoria rallada y las semillas de girasol (si las estás utilizando). Mezcla bien.

4. Agregar el Aderezo:

4. • Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

5. Opciones Adicionales:

5. • Si lo deseas, agrega cubos de aguacate justo antes de servir para darle un toque cremoso.

6. Refrigerar:

6. • Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen.

7. Servir:

7. • Sirve la ensalada de brócoli crudo como acompañamiento o como plato principal fresco y saludable.

¡Disfruta de esta ensalada de brócoli crudo llena de nutrientes y sabores deliciosos! Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales.