Ingredientes:

• 1 taza de nueces, picadas

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 taza de azúcar morena

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegana)

• 1/3 taza de aceite oliva

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de vinagre de manzana

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente un molde para pan.

• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

• En otro tazón, mezcla la leche de almendra, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana. Combina bien los ingredientes líquidos.

• Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. No sobre mezcles; solo asegúrate de que no haya grumos secos.

• Agrega las nueces picadas y revuelve la masa.

• Vierte la masa en el molde para pan preparado.

• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

• Retira el pan del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.