Ingredientes

• 1 1/4 tazas sin cocer trigo bulgur

• 2 tazas de agua hirviendo

• 1/4 taza de pesto preparado

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 tazas de tomates cherry, picados

• 3/4 taza 3 onzas de queso feta, desmenuzado

• 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos

• 1/3 taza de cebollas verdes cebolletas, en rodajas, creo

• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 2 tazas de edamame sin cáscara

Pasos para hacerlo

1. Combine el trigo bulgur y el agua hirviendo en un tazón grande. Tape y deje reposar 30 minutos. Escurra.

2. Combine el pesto y el jugo de limón; revuelva con un batidor. Combine el bulgur, la mezcla de pesto, los tomates, el queso feta, los garbanzos, las cebollas verdes, el perejil, la pimienta y el edamame en un tazón grande; mezcle suavemente para combinar. Sirva con mitades de pita.

Información nutricional, por ración :

Calorías: 570 25% de grasa; Grasas 16 g sat 5,4 g, mono 7,5 g, poli 2,9 g; Proteínas 23,3 g; Carbohidratos 93,3 g; Fibra 14,2 g; Colesterol 23 mg; Hierro 7,8 mg; Sodio 856 mg;Calcio 352 mg