Ingredientes

1 taza de hojas de lechuga romana

1 taza de hojas de espinaca finamente picadas

1/4 de pepino cortado en rodajas

1/2 tallo de apio cortado en rebanadas

1/4 chile morron cortado en rebanadas

1/4 chile amarillo cortado en rebanadas

6 rodajas de cebolla morada

6 nueces de la india (opcional, garapinadas con coco)

2 tazas de champinones

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

Aderezo de ajonjoli

1 rebanada de pan integral tostado

Preparacion

Cortar los champinones en rebanadas

Picar finamente el ajo y freir con los champinones y reservar

Para elaborar la ensalada, coloca como base las hojas de lechuga y espinaca, el apio, los chiles morrones, la cebolla y sobre todo el guiso de champinones

Decora con nueces de la india y adereza

Sirve con una rebanada de pan

Ingredientes

1/4 cucharada de jenjibre rallado

1 cucharada de jugo de limon

1/2 cucharada de miel de abeja

1 cucharada de semillas de ajonjoli tostadas

1/2 diente de ajo machacado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de sal marina o himalaya

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes o licuarlos

Vertirlo sobre la ensalada