Ingredientes para 1 persona

• 200 gramos de Lechuga de hojas rojas 

• 200 gramos de Espinaca 

• 1 pizca de Zanahoria

• 1 unidad(es) de Aguacate

• 1 pizca de Sal

• 1 pizca de Aceite de oliva

• 1 vasito de Pasta Macarrones integrales

• 1 vasito de Quinoa

• 1 pizca de Vinagre balsámico 

• 1 cucharada de Judías mungo germinadas en conserva ecológicas

Preparación de la receta "Ensalada de y quinoa  macarrones integrales"

Ponemos a cocer durante 15 minutos (más o menos) los macarrones y la quinoa (en difrentes ollas, para que se hagan mejor y más rápido).

Mientras se cuecen, vamos preparando el plato, cortamos la lechuga y la espinaca para ponerlas como base del plato. cortamos también el aguacate, que lo pondremos por el centro del plato y a un lado los germinados. Rayamos la zanahoria y la ponemos al rededor del plato.

Después, pasamos por agua fría los macarrones y la quinoa, y los ponemos a un lado en el plato.

Por último, echamos sal, aceite y vinagre. (Este paso cada cual lo que le guste).

NOTA: Podemos añadir más cosas como por ejemplo tomate, cebolla, maíz etc.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

564.49

29.5

Carbohidratos

50.59

16.3

Proteínas

18.68

39

Fibra

18.74

62.5

Grasas

28.74

54.1

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

563.96

35.2

Calcio

365.31

30.4

Hierro

12.39

154.9

Magnesio

250.06

59.5

Fósforo

366.11

52.3

Potasio

2341.54

117.1

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.67

185.1

Vitamina B1

0.51

42.3

Vitamina B2

0.74

56.7

Vitamina B3

7.45

0

Vitamina B12

0

0

Vitamina C

112.04

124.5%