Ensalada de Manzana y Nuez con Vinagreta y Miel:

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 4 tazas de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, rúcula, etc.)

• 2 manzanas, preferiblemente variedades crujientes como la manzana verde o Fuji, cortadas en rodajas finas o en cubos

• 1/2 taza de nueces o almendras tostadas, picadas

• 1/4 de taza de pasas o arándanos secos (opcional)

• 1/4 de taza de queso vegano desmenuzado (opcional)

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de miel o jarabe de arce

• Sal al gusto

Instrucciones:

• En un tazón grande, combina las hojas verdes, las rodajas o cubos de manzana, las nueces o almendras tostadas, las pasas o arándanos secos (si las estás usando) y el queso vegano (si lo estás usando). Mezcla bien todos los ingredientes.

• En un tazón pequeño, prepara la vinagreta. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel o el jarabe de arce, la sal . Bate hasta que la vinagreta esté bien combinada.

• Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

• Sirve la ensalada de manzana y nuez en platos individuales y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.