Ingredientes

2 tazas de hojas de lechuga

1/4 de pepino cortado en cubitos

4 ramas de cilantro fresco

1 tomate

1/2 zanahorai cortada en rebanadas

1/2 aguacate

1 nopal

1/2 taza de frijoles cocidos enteros

1 cucharada de chorizo de soya (tofu desmenuzado)

4 cucharadas de granos de elote

2 cucharadas de semillas de calabaza

Aderezo de cebolla

1/2 taza de totopos horneados

Preparacion

Sofrie el chorizo con el nopal y agrega los frijoles enteros

Coloca la base de lechuga, cilantro pepino, tomate , zanahoria y elote

Agrega el sofrito encima y los totopos

Decora con aguacate y pepitas

Adereza

Ingredientes

2 rodajas de cebolla morada

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de agua hirbiendo

Jugo de 1 limon

1 pizca de oregano

1/2 cucharada de levadura nutricional

Sal al gusto

Preparacion

Vacia el jugo de limon a las rodajas de cebolla. Agrega el agua hirbiendo

Sazona con el aceite, la sal, la levadura y el Oregano