Ingredientes:

• 1 taza de cebada perlada.

• 2 ½ tazas de agua.

• 1 taza de frijoles negros.

• ¼ taza de aceite de oliva.

• ¼ taza de jugo de limón.

• 1 cucharada de mostaza (si es Dijon mejor). (Puede omitirse )

• ½ cucharadita de sal.

• Pimienta negra al gusto.

• 3 cebollines picados.

• 1 pepino cortado en cubos pequeños.

• ½ pimentón sin semillas y cortado en cuadritos (puedes cocinarlos al vapor o dejarlos crudos).

• 8 tomates cherry cortados a la mitad.

• ¾ taza de cilantro picadito.

Forma De Preparación:

• Tuesta la cebada en una sartén, seca a fuego medio durante 5 minutos, para darle un gusto a nueces.

• Con el fuego apagado agrega poco a poco el agua, después vuelve a encender la estufa y cocina la mezcla hasta hervir.

• Baja el fuego, tapa y deja cocinar aproximadamente 45 minutos hasta que la cebada esté suave.

• Retira del fuego y deja enfriar revolviendo frecuentemente.

• En un bol añade el aceite, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.

• Cuando enfríe la cebada añádela al bol con la mezcla.

• Agrega los frijoles y los demás ingredientes.

• ¡A disfrutar!

Propiedades nutricionales de la cebada

La cebada es rica en vitaminas del grupo B

Posee vitaminas A y C

Este grano contiene minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio, el cobre, zinc o el potasio.

Posee aminoácidos esenciales (proteína vegetal), imprescindibles para que nuestro organismo pueda llevar a cabo muchas de sus funciones.

También posee clorofila

La cebada es un cereal de alto contenido en fibra

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Beneficios de la cebada para…

• Combatir la osteoporosis y mantener los huesos sanos

• Prevenir la retención de líquidos gracias a su acción diurética

• Alteraciones gástricas e intestinales

• Su contenido en enzimas favorece las digestiones

• Favorecer el correcto funcionamiento de los músculos

• Ayudar en la recuperación del cansancio, la astenia y la fatiga

• La cebada es un cereal muy digestivo

• Evitar el estreñimiento, por su contenido en fibra dietética

• Posee propiedades antiinflamatorias

• Combatir la anemia

• Puede ser un alimento beneficioso en casos de cistitis

• La cebada es un alimento beneficioso para las personas que desean controlar el colesterol

• Este alimento protege el sistema nervioso gracias a su contenido en vitaminas del grupo B

• La cebada cuida la salud de nuestro hígado

• Subir ligeramente la tensión arterial, por lo que se recomienda para personas con hipotensión

• Aumenta la producción de leche en madres lactantes

• Contienen ácidos grasos esenciales que cuidan del sistema cardiovascular, evitan la artritis, los síntomas del síndrome premenstrual o incluso la psoriasis