Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz (harina de maíz amarillo o polenta)

• 3 tazas de leche vegetal (como leche de almendra, soja o avena)

• 2-3 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según tu gusto)

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Frutas frescas (como plátanos, fresas, arándanos) para servir

• Nueces o almendras picadas (opcional)

• Jarabe de arce o sirope de agave para endulzar (opcional)

Instrucciones:

• En una cacerola grande, calienta la leche vegetal a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y agrega la sal.

• Poco a poco, agrega la harina de maíz a la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la mezcla espese. Asegúrate de seguir revolviendo para que no se pegue al fondo de la cacerola.

• Agrega el azúcar y el extracto de vainilla (si lo deseas) a las gachas de maíz y revuelve bien. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que estén bien mezclados.

• Retira las gachas de maíz del fuego y sírvelas en tazones.

• Adorna las gachas de maíz con frutas frescas, nueces o almendras picadas, y un poco de jarabe de arce o sirope de agave si prefieres un sabor más dulce.