Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de leche vegetal (como leche de almendra, soja o avena)

• 2 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de oliva o aceite de coco derretido)

• 2 cucharadas de azúcar (puede ser azúcar de caña o azúcar de coco)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

• Aceite vegetal adicional para engrasar la sartén

Instrucciones:

• En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.

• Agrega la leche vegetal, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal para engrasarla.

• Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiende la masa en una capa delgada y uniforme moviendo la sartén en círculos.

• Cocina el crepe durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que los bordes se vuelvan dorados y la parte superior esté cocida.

• Con una espátula, voltea el crepe y cocina el otro lado durante 1-2 minutos adicionales.

• Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

• Sirve los crepes veganos con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, jarabe de arce, mermelada, o incluso un toque de crema batida vegana.