En sí, los probióticos son un tipo de fibra que el cuerpo humano no puede digerir y sirven como alimento para los probióticos, estos pequeños microorganismos vivos benéficos en el intestino.

Los prebióticos ayudan a promover bacterias “buenas” al proporcionar alimentos y crear un entorno donde los microorganismos puedan florecer.

Los carbohidratos no refinados mejoran la salud intestinal. Si bien es cierto que los productos refinados, ricos en grasas y con alto contenido de azúcar promueven la población de bacterias dañinas en el intestino, ¡las dietas cetogénicas por otro lado son bajas en carbohidratos y por lo tanto no aportan las importantes contribuciones que resultan de comer almidones complejos!

Los cereales integrales y las legumbres contienen almidones complejos que contienen fibra no digerible, por lo tanto,  no se digieren por completo en el estómago y el intestino delgado. En consecuencia, no se absorben. Los almidones resistentes, como la fibra insoluble, alimentan a las bacterias beneficiosas de sus intestinos, lo que tiene un efecto positivo en la distribución y composición de las bacterias, así como en su número. Estas bacterias producen subproductos útiles a partir de estos almidones resistentes para reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Otra ventaja de comer almidones resistentes de cereales integrales y legumbres es que mejoran la capacidad de las células para responder a la insulina y pueden ayudar a revertir la resistencia a la insulina. Esta condición grave en sí misma, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y eventualmente puede conducir a la diabetes. Un nivel elevado de azúcar en la sangre hace que la barrera intestinal sea más permeable para que filtre toxinas y compuestos inflamatorios.

Otra ventaja: la mayoría de los prebióticos son oligosacáridos (carbohidratos que tienen una pequeña cantidad de monosacáridos) y ayudan a mantener el equilibrio de la microflora intestinal a favor de las bacterias beneficiosas. 

Un prebiótico es un carbohidrato no digerible que no solo alimenta a las bacterias buenas, sino que también alimenta a los probióticos. Los prebióticos funcionan selectivamente en un número limitado de gérmenes intestinales. 

• Los espárragos,

•  las alcachofas, 

• la cebada, 

• el centeno, 

• las lentejas, 

• las cebollas,

•  la achicoria, 

• el ajo, 

• los puerros 

• y los plátanos son buenas fuentes de oligosacáridos.